De meeste gerechten uit de Indonesische keuken worden bereid door eerst een uitje en knoflook te fruiten in een beetje olie.
Een avondmaal bestaat meestal uit rijst en minimaal 2 gerechten aangevuld met bijv. atjar, schijfjes komkommer, gebakken uitjes en Emping.
Sambal is niet altijd plantaardig. Neem altijd de variant zonder trassi, dit is namelijk garnalenpasta.
Een sambal met E-nummer 270 staat voor melkzuur maar dit is niet dierlijk.
Kroepoek is gemaakt van schaaldieren kies daarom voor Emping welke gemaakt is van de melindjoenoot of de Cassave kroepoek van de Albert Heijn. Uit ervaring weet ik dat een zak naturel chips ook altijd goed in de smaak valt.
Wij kennen geen mate wat eten betreft, er wordt altijd teveel gekookt. Vaak worden restjes de volgende dag gegeten, ingevroren of meegegeven aan het gezelschap. TIP: Neem altijd bakjes mee als je bij Indo’s gaat eten.
